黄瓜拌蛏子的做法大全家常(黄瓜炒蛏子)

蛏子 700克,黄瓜 1根,香葱 少许,豆豉辣酱 1茶匙,酱油 半茶匙
做法步骤:
1/7
备好所用食材。
2/7
锅里加水煮开,将蛏子下锅焯至开壳,再出锅剥出肉备用。
3/7
另锅里加少许油,将豆豉辣酱下锅,小火煸至出味。
4/7
将黄瓜去皮去籽改刀下锅。
5/7
炒至黄瓜出味后,再将蛏子肉及少许的汤下锅。
6/7
加入葱段及酱油提味提鲜。
7/7
炒至食材均挂味即可。
韭黄炒蛏子蛭子酱的制作方法:
1:准备蛏子500克,韭黄150克盐5克,味精2克,醋15克,酱油20克,青椒、红椒各少许。
2:蛏子去壳洗净,韭黄洗净,切成小段,青椒,红椒洗净,切小片。
3:锅内加油烧至七成热,放入蛏子、韭黄、青椒、红椒翻炒5分钟。再加盐、味精、醋、酱油调味,这样蛏子酱就做好了,适合人群一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
家常炒蛏子1.将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净,生姜切丝,香葱切段备用。
2.热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段。
3.在锅中加入蛏子,调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
黄瓜炒蛏子的做法原材料:大蛏子 750克 绍兴酒15克 熟火腿丝 25克 生姜沫 10克 熟平菇75克 生抽25克 净丝瓜 50克 食盐 13克 苋菜 250克 鸡精 1克
制做:
将竹蛏清洗,在咸水湖里养3钟头上下,使它吐净细沙,捞起来用冷水清洗。
炒菜锅中加水1.5kg,用灶火烧滚,放进竹蛏,氽至张口时要漏勺捞起来,汤备用,制冷后剥掉壳,剪去须尖和泥肠,用凉开水清洗。
苋菜去根,切割成3.3公分段,放进沸水中焯一下,平菇切割成线,将苋菜及平菇丝一起放进氽竹蛏的原汤中预浸2分钟,捞起来制冷。
将蛏肉、苋菜、平菇丝、鸡精、绍兴酒、盐2.5克放进碗中翻拌,盛入盘里,四周镶好用黄瓜制成的花,淋入香油,撒上香肠丝,上菜时,携带生姜沫、醋、生抽一碟蘸食就可以。
锅塌竹蛏
主要材料:去壳竹蛏250克,生鸡蛋2只,小麦面粉40克,盐6克,鸡精5克,白砂糖
10克,米酒15克,香油25克,老母鸡汤100ml,葱末5克,熟猪板油150克,姜片末5克,韭菜苔段5克,辣椒干1个
特点:呈浅黄色,细嫩爽口,口味淡咸辣
做法:
竹蛏清洗细沙,控干水份后,放进碗内,用盐、酒、姜蒜末煨拌,都沾上小麦面粉
茶碗内,打进生鸡蛋,鞭打出泡后,放进沾匀小麦面粉的竹蛏
旺火烤热炒菜锅,放进熟猪板油,待水温烧至三成热时,用力将竹蛏三只一拿,平放到锅内成四方形,摆放后,用文火渐渐地将锅旋转煎塌,前黄翻个儿再炸,双面均煎出浅黄色,倒进漏勺内,控油补水
炒菜锅净后放20克香油,烧四成热,放进辣椒干段,炸至脆而不糊,再放进葱末、姜片末,烹入米酒,加老母鸡汤、鸡精、白砂糖,再将煎过的竹蛏放进锅内,煮沸,料汁将收干时,把韭菜苔段摆码在竹蛏上边,浇上剩下的香油,起锅,倒进大园盘内,就可以了。
蛏子拌黄瓜锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线。
香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不要切的太细)红椒切成片。
调碗汁:盐(少许),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!
黄瓜炒蛏子肉汤一、炒
蛏子炒鸡蛋
材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克
做法
1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等,然后将蛏子肉用清水洗净,再用开水煮熟,将木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。
葱油蛏子
材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干。
2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老。
3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘,然后放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油。
4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
麻辣蛏子
材料:蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g
做法
1、蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。
2、姜切片,干辣椒、葱切大段。
3、锅热后放油,下花椒炸香。
4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。
5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。
二、蒸
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料
蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。
做法
1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末。
3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。
4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。
5、锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。
7、换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。
三、炸
鲜辣炸蛏子
材料:蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油
做法
1、将蛏子清洗干净,静养半天,让它吐干净泥沙及杂物。
2、将准备好的红辣椒干对半切开,再将大蒜剁成蒜泥,留着一会儿用。
3、锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用。
4、起大油锅,将红辣椒干倒入炸片刻后捞出,再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出,沥油。
5、锅内留少许余油,将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱,将蛏子放入炒匀,淋上麻油即可装盘。
四、凉拌
拌蛏子
材料:蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克
做法
将蛏子洗净,下入开水锅内焯熟,过凉,取肉装盘。将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁,浇在蛏子肉上拌匀即可。
蒜黄炒蛏子1.猪肉韭菜馅饺子
材料
主要原料:适量面粉
辅料:适量猪肉馅,适量韭菜
调味料:适量的盐,适量的料酒,适量的酱油,少许芝麻油,适量的植物油和适量的水。
实践:
1。猪肉馅(脂肪三薄七比例,准备在超市买,但是,我觉得最好吃或自己剁得好),加入两勺水,盐,饺子馅料,生酱油,熟油,油,料酒搅拌,放入冰箱,腌渍了一段时间。
2。韭菜洗净,切端
三。把韭菜加入肉糜中拌匀。
4。面粉中加入适量的水和面粉,用保鲜膜覆盖半小时。
5。揉搓面团,把它做成一小块,然后擀成饺子皮。
6。饺子包在馅儿里。
7。煮好的饺子煮到熟为止。
酸菜肉馅饺子
成分:400克酸菜,400克肉馅,25克葱,10克生姜。
实践:
1。在猪肉馅中加入25克葱和10克蒋蓉,再加入10毫升酱油、3克胡椒粉、15毫升凉开水,再加入少量植物油,再搅拌肉馅,往一个方向搅拌肉馅。
2。泡菜用水冲洗,然后挤压水并切碎。
三。将腌制的小白菜与调味的肉馅混合,放入约8克盐,在一个方向搅拌,馅料就好了。
4。面粉用水漂洗(加入少许盐、面团和筋),做成软而硬的面团。醒来20分钟。
5。作为表面剂,滚动皮肤,填塞
6。锅水煮饺子煮至熟
香菜大肉馅饺子
材料
主要成分:300克面粉,250克猪肉
赋形剂:200克意大利香肠
调味料:适量盐,适量酱油,适量胡椒粉,适量植物油,葱花20克,适量水。
实践:
1。将面粉放入碗中,加盐,然后倒入水中,用筷子搅拌。然后揉成面团,盖上20分钟。不要同时把水放在水中,因为每个表面的吸水性是不同的。
2。将猪肉切成肉末,然后与调味料混合,然后加入汤或水搅拌。
三。切菜切细
4。把芫荽放进肉里拌匀,饺子馅就好了。
5。揉搓后再揉搓面团,揉搓成小糊状。
6。把面条擀成饺子,擀成饺子。
7。饺子煲可以煮熟
虾仁饺子馅
成分:
500克虾,150克草鱼肉,盐和姜
实践:
1、先将草鱼血液挤压并去皮,然后加入姜汁制成明胶。如果你在家里有一个搅拌机,你可以把它直接搅拌到搅拌机里,然后加冰块。
2、虾仁剥壳,直接用刀削面,碾碎,虾泥出来,加入适量生姜。虾和鱼胶加入3:1,加入一茶匙盐搅拌均匀。
3、虾饺包好后,可在煮沸后一分钟捞起,放入碗中,撒上少量切碎的欧芹或时令蔬菜。
茄子馅素饺子
材料科学:
茄子、木豆、鸡粉、盐、玉米油
实践:
1、茄子切条和盐10分钟。
2、挤咸水切碎
3,虔诚的终结
4,把它们放在碗里,加入盐,玉米油和鸡粉。
5。面粉用水冲洗(加入少许盐、面团和筋),用软硬的面团做面团。醒来20分钟。
6。作为表面剂,滚动皮肤,填塞
7…锅放入水中,开水煮沸至熟。
鲅鱼馅饺子
材料
主要原料:双鲭鱼,面粉
调味料:盐、酱油、韭菜、小捆、调和油。
实践:
1。西班牙鲭鱼两个,一个肥猪肉,一小块韭菜
2。鲭鱼爬到骨头上,用勺子把鱼刮下来,取出鱼骨。
三。刀切鱼肉
4。猪排,我做这份工作是很无能的,总是连刀,都不忍心,普通老公在家剁肉滚饺子皮这两个活是他的责任,因为他相信我。
5。加盐、油和少量酱油。我的经验是不要添加太多的调味料韭菜馅,如葱姜,胡椒粉。
6。将面粉加入清水中(加入少许盐、面团和筋),制成柔软柔软的面团。
7。作为表面剂,滚动皮肤,填塞
8。锅里的水煮沸煮熟。
冬菇鲜肉馅饺子
成份:鲜肉馅200克,蘑菇l/2杯,油,洋葱酥2汤匙,盐1匙,糖2/3匙,白胡椒1汤匙,五香粉2匙。
实践:
1。把所有的材料和香料放在容器里
2。可以均匀搅拌。
4。面粉加冷水和面团20分钟。
5。切成大小均匀的剂量,平滚成薄皮。
6。填满馅料,包好饺子。
7、让水壶煮沸,加入水饺,慢慢地把勺子沿着锅慢慢地推,这样就不会粘锅底了。将适量的冷水倒入锅中,重复3次,观察饺子的膨胀和飘浮。
木耳饺子馅
成分:
500克黑木耳,200克猪肉,洋葱,生姜,胡椒粉,酱油,盐,油。
实践:
1、将猪肉切成馅,加入两勺胡椒粉、少许酱油、盐,加入葱、姜,最后倒入适当的熟油并拌匀。
2。将菌丝切成末,搅拌到肉混合物中。
大肉水饺馅
成分:
750克精制五花肉、1个鸡蛋、葱、姜、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒(少许)、油、葱油、老酱油、生酱油、生酱油和生酱油。
实践:
1、将生姜、鸡蛋、酱油和酱油加入五个花肉馅中。然后加入盐,味精,鸡精,十三味,胡椒粉,再搅拌。
2,此时加入一小碗姜和姜水(葱姜做),加水搅拌,使馅柔软。最后加入洋葱油,芝麻油,葱,搅拌均匀。
韭菜素三鲜饺子
成份:韭菜250g、虾仁180g、木耳7、黑木耳100g、鸡蛋3、葱姜适量、黄酒适量、适量糖、适量香油、适量胡椒粉、适量醋、适量醋、适量o。鸡精和盐。
实践:
1。将木耳和木耳预先洗净浸泡。
2。选择韭菜好,洗虾,并把它切成泥。
三。鸡蛋放入碗中,在锅中搅拌炒。
4。韭菜、鸡蛋、莴苣、真菌、虾和姜的混合物。
5。加入适量芝麻油、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
6。面粉用水冲洗(加入少许盐、面团和筋),用软硬的面团做面团。醒来20分钟。
7。作为表面剂,滚动皮肤,填塞
8…锅放入水中,开水煮沸至熟。
酸菜水饺馅
成分:
500克酸白菜,200克猪肉,葱花,酱油,葱花,鸡精,盐,芝麻油,食用油。
实践:
1、猪排五花,加入酱油、葱姜、鸡精、盐、油、食用油,搅拌均匀(如一点五香或十三香)。
2。腌泡菜,剁碎,挤水。将油放入平底锅中,加入少许胡椒油,炸香,取出胡椒粉,不要在锅中煸炒酸菜。
3,在酸菜冷却后,在肉混合物中搅拌。
香菇油菜馅
材料科学:
木犀、菜籽、盐、味鲜高鲜、甜酱油、熟油、芝麻油。
步骤:
1。把洗过的强奸用起来
2。把木豆切成片。
3、将切好的油菜和木豆放入锅中,加入盐,品尝高鲜、甜酱、熟油和芝麻油。
4。面粉用水冲洗(加入少许盐、面团和筋),用软硬的面团做面团。醒来20分钟。
5。作为表面剂,滚动皮肤,填塞
6。锅里的水,开水煮沸直到煮熟。
豆腐素饺馅
成分:
半白菜,200克干豆腐,100克粉丝,多香菜,老酱油,白糖,豆腐,芝麻油。
实践:
1,把卷心菜切碎,用纱布包好,挤压水,尽可能地挤压水。
2,在油底壳中倒入2勺花生油,放入七或八粒有刺的痱子刺花椒,取出干豆腐、粉糖,再炒香。
3、将大白菜、干豆腐、粉丝放入容器中,加入豆腐乳和芝麻油拌匀。
三鲜饺子馅
成分:
鲜肉300克,虾仁200克,葱花500克,冬笋、盐、味精、蛋清和生料。
实践:
1、冬笋煮熟切碎,虾米与生淀粉混合。
2。将上述原料与肉酱混合,加入调味料拌匀。
白菜猪肉饺子馅
成分:
500克猪肉,450克大白菜,生姜,盐,酱油,生料和芝麻油。
实践:
1,把猪肉切成肉丁,加入磨碎的蒋蓉。向肉中加入5克盐
2。生酱油与生粉混合
三。每次加水250ml,用筷子搅拌,搅拌均匀。
4、直到肉和胶水在冰箱冷藏
5、将大白菜切成片,加盐,拌匀,腌15分钟,挤出多余水分,加入芝麻油拌匀。
6。加入肉拌匀。如果你觉得湿度太大,就把它放在冰箱里冷藏一段时间。
虾仁草鱼馅饺子
成分:虾500克,草鱼肉150克,少许盐,生姜。
实践:
1。先将草鱼血液挤压并去皮,然后加入姜汁制成明胶。如果在家里有一个搅拌机,你可以把它直接搅拌到搅拌机里,然后加冰块。
2。取出虾线,用刀面直接按压。一旦卷起,虾酱就会出来,并加入适量的生姜。虾和鱼胶应放置在锅中,在3至1,加入一小匙盐,搅拌均匀。
三。虾饺包好后,煮沸后捞起一分钟,然后在碗中撒上少量切碎的欧芹或时令蔬菜。
4。面粉用水冲洗(加入少许盐、面团和筋),用软硬的面团做面团。醒来20分钟。
5。作为表面剂,滚动皮肤,填塞
6。锅里的水,开水煮沸直到煮熟。
8。豆腐馅饺子
附送7种秘制饺子蘸料
第一:
配料:醋,辣椒粉,洋葱,大蒜,酱油,芝麻,芝麻油和胡椒油。
方法:将葱、蒜、辣椒粉加入调味碗中,将辣椒油倒入调味汁中。将醋、酱油、鸡精和适量的水放入锅中,然后倒入调味碗中,加入香油,炒白芝麻。
第二类:
成分:5大蒜,少量酱油,醋,
做法:大蒜,一味新鲜酱油,大蒜去皮和洗净,用大蒜捣碎粉碎,放入单一味道酱油,把它在米醋,混淆了菜。
第三种:
成份:葱、蒜蓉、酱油、醋、辣椒油。
做法:将上述原料放入调味碗中拌匀。
第四种:
成份:辣椒面、五调味料、油炸芝麻、蒜泥、盐、鸡精、zanthoxylum bungeanum、八角、醋、酱油。
做法:取适量胡椒粉、五粉、芝麻、蒜、盐、鸡精等入碗中,烧热油,放入少许胡椒粒和八角鱼苗,取出辣椒粒和八角面,倒入煎好的油,搅拌均匀,倒入适量。醋量煮沸,并倒入调味料碗,并拌在调味料碗,即搅拌碗中的调味碗,并搅拌在碗风味碗,但然后倒入调味碗。最后,根据个人口味释放口味。
第五种:
配料:适量辣椒粉、部分植物油、1小蒜、1香菜、1白芝麻、适量大蒜、蚝油、少许盐、适量醋、适量生酱油、少许鸡精。
做法:蒜末,切碎,切勿切碎,因为蒜头不香,新鲜大蒜洗净,先切切碎,然后切十字刀切成小口,芫荽根几根,蚝油,碗里蒜泥捣成泥。d辣椒面,建议多加点你的口味,少许白芝麻,辣滑。锅,热,7热,加入辣椒炒香,有点冷溢出大蒜辣椒面,锯切碎和大蒜粉碎,混合,吃,加入生酱油,蚝油(少量)和醋,再加适量的凉开水和盐,鸡精,搅拌电动汽车。恩可以蘸饺子吃。
第六种:
配料:醋、糖、辣椒酱或油洒辣椒。
方法:将醋倒入调味料碗中,加入少许糖拌匀,加入适量辣椒酱或油和胡椒粉。
第七种:
成份:蒜泥、蒜苗、芫荽、辣椒面、油炸芝麻、胡椒油、酱油、蚝油、醋、开水、盐和鸡精。
做法:将蒜茸、胡椒、白芝麻放入调味碗中,搅拌好辣椒油,拌匀,撒上青菜和蒜苗拌匀,加入生酱油、醋、凉开水、盐、鸡精和少量牡蛎。奥克,把它蘸成饺子。


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原文地址: 黄瓜拌蛏子的做法大全家常(黄瓜炒蛏子) 发布于2024-04-03 14:08:54