五花肉焖豆角干的做法大全家常(豆角干煲五花肉的做法大全)

豆角干煲五花肉的做法大全图解 用料:干豆角200克、五花肉500克、姜8片、葱1根、八角2个、桂皮1块、香叶4片、冰糖50克、生抽3勺、老抽半勺、盐3克、料酒3勺、高度白酒2勺
红烧肉炖干豆角的做法步骤:
步骤 1、将五花肉用温水洗净;干豆角温水泡发,当时忘了照照片了。
步骤 2、将五花肉放入锅中焯水,放入姜片,去腥。然后捞出晾凉,切成2厘米的块;干豆角泡好后切成寸段,当时忘了照照片了。
步骤 3、锅中放入适量的油,不用多,五花肉还会出油。凉油凉锅放冰糖炒制,冰糖融化出泡后放入五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香味、料酒、白酒煸炒上色,然后倒入没过肉多一倍的开水,改小火炖制约1-1.5小时。
步骤 4、这是炖了半小时的时间的肉。如果干豆角比较干,这时候可以加入豆角一起炖了。
步骤 5、已经炖好的肉。
步骤 6、肉炖大约40分钟时,将干豆角加入继续炖。炖到汁收干即可。
豆角干炖五花肉的做法干豆角炖五花肉的做法:
1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2.锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄
3.煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味
4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5.加入足量热水
6.放入山楂,大火烧开转小火炖
7.大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅
豆角干煲五花肉的做法大全视频【梅干菜炖肉】
主要食材:五花肉200克,梅干菜100克,生姜1块,香葱两根,料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块,盐2克,食用油适量。
【具体做法】
1、五花肉切块、梅干菜提前用清水泡软,梅干菜在晒的过程中会有灰尘泥土,所以一定要多清洗几遍。
2、锅中倒油,倒入五花肉小火煸炒,将五花肉的油脂煸炒出来,这样五花肉才能肥而不腻,加入葱、姜翻炒出香味,加入一勺料酒翻炒去腥。
3、梅干菜挤干水分切碎,倒入锅中翻炒,让梅干菜裹上猪油炒出来的油脂,这样炖出来的梅干菜更香。
4、加入两碗开水,加入两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖,大火煮开转小火慢炖30分钟。
5、根据口味添加适量盐调味,撒上香葱出锅。
这样做出来的梅干菜炖肉,超级下饭,这菜上桌别的菜根本不入眼,若是吃不完的梅干菜也可以用来下面条,想想都要流口水。
干豆角焖五花肉怎么做最好吃啊一)购买材料。
豇豆20斤。挑选青、脆、嫩的,不要有虫眼,有密麻斑点,颜色发白,籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满,证明老了,有筋,晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
(二)清洗水烫。
买回后,要趁着清洗,全部的根根检查一遍,发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水,倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去,3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活,否则晒干困难,味道和口感也不很好。
(三)晒啊晒。
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒,我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的,当时密密挨个挂满,第二天去楼顶看,少了很多,以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹,才意识到豇豆水分巨大,缩水厉害,约莫下来,20斤豇豆晒成干豆角不到2斤,可见含水率高达90%往上。
分享干豆角焖五花肉菜谱。
(一)准备材料
五花肉一斤。
干豆角0.2斤。
葱、姜、盐、生抽、胡椒碎适量。
(二)做法和步骤
⒈凉水泡干豆角半天。做早饭时就给泡上,中午做菜时就泡好了。
⒉五花肉切片,0.5厘米厚。
⒊葱切段,姜切片,现磨黑胡椒碎。
⒋炒锅热油炒肉片到焦黄色,给葱姜爆香,再放生抽,闷到收汁倒开水掩住,给盐,放干豆角,加盖焖10分钟。⒌开盖稍翻翻,转大火收汁,汁干出锅装盘
干豆角炖五花肉怎么做好吃豆角最好选这种白中带绿的,肉够厚又够嫩。
摘好筋,掰两段。
洗净沥干水分。
葱姜蒜切好,蒜可多一些。
土豆削皮,切滚刀块。
五花肉切1cm左右厚度的片。
锅加少许油,加肉煸炒出油,加姜丝、花椒粉炒一分钟左右。
加豆角,盖上锅盖,转中小火,每隔2分钟左右翻炒一下。7-8分钟后,加入土豆块,加生抽,炒匀,盖上锅盖。保持小火状态,3分钟左右翻炒均匀一次。15-20分钟后,加葱蒜,炒匀,盖上锅盖,焖3-4分钟,出锅
豆角干煲五花肉的做法大全窍门1干豆角用热水泡两小时左右,完全泡开后用水洗净,控干水。葱切段、姜切片。
2、五花肉切成小块(我是从超市买的直接切好块的,很方便),放入开水里焯五分钟,捞起用温水冲净血沫。
3、炒锅放油,油五分热的时候就把白糖放进去,边加热边用铲子搅,等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒(这时油会溅的很厉害,注意不要烫着),这时可以多炒一会,让糖浆均匀裹到肉外面,然后放老抽、料酒、少量糖,接着翻炒,把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻,炒到肉有些收缩,再把葱姜放进同炒。
4、锅里加入温水(可以多一点,因为呆会还要加干豆角),盖上锅盖,这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等,反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。
这时锅里的水也该开了,把调料包放进锅里,一起炖。
5、炖15分钟左右,就要加盐了,也可以在这时加鸡精,接着再炖10分钟,(有时间的话最好多炖一会,肉本身的油会熬出来,这样会更香)就可以把干豆角也加进去,喜欢吃粉条,也可以加点粉条,但一开始的时候要多加点水进去。
6、收收汤,就可以出锅喽~~~
五花肉炖干豆角的做法大全家常食材用料:豆腐 3块,干豆角 适量,青椒 1个,猪肉 适量,葱花 适量,姜蒜 适量,生抽 适量
做法步骤
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首先,烧点热水,将干豆角倒入碗里加入热水浸泡十多分钟,待发软。水豆腐也装入碗里,用清水冲洗两遍。
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将猪肉切片,青椒切碎,姜蒜也准备好。
3/7
时间到了后,将干豆角用清水洗两遍,把一些残渣去掉,捞出放在小碗里,沥干水份。
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接下来开始煮菜。首先,预热锅底,将肥肉跟瘦肉分别放进去,倒入一点点油避免焦锅。然后把青椒放进去翻炒1分钟左右。
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然后把干豆角倒进去一起翻炒约1分钟,搅拌均匀后,放置旁边,然后把水豆腐一起放进去,用锅铲切成九宫格块状。
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把豆腐跟干豆角简单地搅拌一下约1分钟左右,加入适量的盐,一点生抽上色,并慢慢搅拌均匀,要注意不要把豆腐弄得太碎。
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然后放入一点水盖住锅盖,焖3分钟左右,让盐味进入豆腐里,最后时间差不多了,打开锅盖看看,是否煮熟煮软,再放入葱花一起轻轻搅拌就可以出锅啦


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原文地址: 五花肉焖豆角干的做法大全家常(豆角干煲五花肉的做法大全) 发布于2024-04-03 13:02:51