家常菜炖豆角怎么做(炖豆角怎么做?)

豆角,玉米,桂叶,生抽,花椒面,料酒,茴香粉,盐,葱蒜,生姜 做法 1、牛肉切片,加生抽、花椒面、料酒、茴香粉,腌制一会。
2、豆角去筋,洗干净。3、锅里加油,开始炒肉,到牛肉完全变色即可。4、加入豆角,开始不停炒,炒到豆角完全翠绿。5、加水、玉米、几片桂叶、姜片炖熟,汤没有了就可以了。6、最后加盐、葱末、蒜末炒开,出锅。
炖豆角怎么做好吃主要食材:五花肉、豆角、葱、姜、盐、生抽、老抽、糖、花椒粉等
一、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
二、五花肉切成2~3毫米厚的片
三、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
四、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
五、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
六、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
七、放入热水,水量和平时炖菜一样
八、中小火炖一会水量剩一半时加盐
九、然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
荤油炖豆角怎么做步骤 1
豆角切成5公分,加入面粉,鸡蛋2只,搅拌均匀备用.
步骤 2
加入食用油用中小火煎制成金黄色,成出备用.
步骤 3
葱姜爆香,放入清水适量,随后放入煎制好的豆角.
步骤 4
大火烧开后,转小火煮至15分钟左右把豆角煮至软烂,放入红薯粉丝,烧开后放入小白菜,放入盐,白胡椒,鸡精烧开后即可.
步骤 5
放少于香油出锅,不喜欢可不放.
红烧肉炖豆角怎么做红烧肉是已经作好了吗,豆角先放锅里炒到有点去生.也有过油后再炒的.不过红烧肉已经很油了。豆角就不用过油了。抄好的豆角加胡椒粉盐,加红烧肉,豆腐泡.添水刚没过豆角,大火少开小火炖到豆角软烂.再大火收汁就可以了。
炖豆角怎么做才能绿水煮毛豆角要脆绿又熟,应水开煱后下毛豆角,并且水里放点盐,放入八角和姜,大约煮再开煱后三分钟捞出,如果不咸可以趁热再加点盐,毛豆角又脆绿又熟。
只要按照这个方法来做,保证煮好的毛豆翠绿不发黄,香软又入味,更好吃。
【水煮毛豆】
准备新鲜毛豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、料酒、老陈醋、食盐、食用盐等。
【做法】
用剪刀把新鲜毛豆的两头都剪开,再用清水冲洗干净,沥干水分。
煮锅里加入适量的清水,加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料,开大火加热,煮开后继续煮5分钟,关火后浸泡15分钟。
把洗干净的毛豆倒入料汁中,加入适量的料酒,大火烧开后转小火,煮5分钟后捞出。
毛豆煮好后捞出沥干水分,倒入盘中。炒锅里倒入适量食用油,烧热后加入干辣椒碎、花椒粒、蒜末炒香,倒入适量老陈醋拌匀,浇在毛豆上即可,食用前记得搅拌一下。
第一、做水煮毛豆想要味道香,香料是必不可少的,先把香料用水煮一下,然后浸泡一会儿,这样香料的味道就会充分溶入水中,再用来煮毛豆才会香。
第二、煮毛豆,用什么水煮最关键。香料水煮开后,浸泡15分钟就变得温热了。如果用冷水煮毛豆,煮制的时间长,毛豆就容易变黄,口感也会变老。如果用开水煮,煮制时间短,毛豆不能充分吸收香料的味道,所以要用温水煮。(30~40摄氏度为宜)
第三、新鲜毛豆的外皮中都富含叶绿素,颜色才会翠绿。想要煮毛豆不发黄,就要减少叶绿素的流失。在煮的时候,加入适量料酒,料酒中的有机酸能够保留毛豆中的叶绿素,这样毛豆煮好后颜色就会翠绿不发黄。
煮毛豆,用冷水还是热水煮?都错了,教你大厨做法,不发黄又入味。爱吃煮毛豆的朋友,下次别再用清水煮了,用香料煮水,放温后煮毛豆。多做这一步,毛豆就会香软入味,颜色翠绿不发黄。
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原文地址: 家常菜炖豆角怎么做(炖豆角怎么做?) 发布于2024-04-03 12:54:08