五花肉煮笋的做法大全家常(五花肉煮笋干窍门)

制作过程:
1、笋干用清水泡开,再放入沸水中烫熟,捞出浸泡冷水备用。
2、五花肉用酱油1勺、料酒2勺、白砂糖1/2勺腌入味,放入油锅中炸至上色,捞起沥油备用。
3、青红椒洗净切片、西兰花洗净,掰小朵。
4、锅置火上加入热烧热,放入葱段、青辣椒片、姜片爆香。
5、再加入料酒1勺、两勺酱油、适量高汤煮至沸腾,放入五花肉、笋干。
6、然后转至砂锅中小火加盖,慢慢炖40分钟,直到肉块成熟。
7、放入红椒片、西兰花,拌匀后继续加盖焖2-3分钟,转成大火将剩余汤汁收干即可。
五花肉烧干笋子的做法窍门用料
蒜苔 半把
油 少量
豆瓣酱 一勺
盐 可不放
料酒 少量
干竹笋 一片
花椒 一小把
生抽 半勺
白糖或冰糖 冰糖一颗或白糖适量
干辣椒 3个
做法步骤
步骤 1
第一步,准备基本食材——竹笋、蒜苔、五花肉。首先:将黑黑的干竹笋用温水泡至颜色变淡,质地变软,可用手撕的程度,确保干竹笋充分吸收水分。接着:五花肉切成薄片,汆水。在此过程中,肉片冷水下锅,锅中加入花椒几粒,料酒一勺,煮至锅中沸腾,抛去浮沫,取出肉片盛碗备用。然后:蒜苔切短寸(控制长度,炒着好看一些)
步骤 2
第二步,快手过程,先将五花肉搞定 热锅冷油,放入五花肉,中火反复翻炒至五花肉表面微黄,形状略卷缩(之前切的越薄越容易卷缩,若有一点厚,表面泛黄即可),到这种程度,猪油也熬了一些出来,将五花肉与油分离,推至锅边。在油中放一勺豆瓣酱,一小颗冰糖,小火熬到红油析出。再讲五花肉和豆瓣酱+油一块合炒几下
步骤 3
第三步 快手过程 下配菜 干竹笋入锅合炒几下 蒜苔下锅合炒几下 炒至蒜苔表面微微皱(断生) 放入适量生抽起锅 白糖可放可不放
步骤 4
起锅,转盘,搞定!
笋干五花肉的做法窍门1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用;
2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。
五花肉炖笋干的做法窍门笋干能和猪肉一起下锅吗?
1.可以的,笋干和猪肉是很好的搭配,有道菜叫作猪肉笋干煲。简单制作方法:
2.主料:猪肉
3.配料:笋干
4.调料:姜 油 老抽 生抽 冰糖 盐 料酒
5.制作方法:笋干泡发洗净,锅中放入适量油烧热后放入猪肉姜煸炒,炒至猪肉出油脂后放入笋干,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,加入适量水大火烧开转小火炖至入味即可。
五花肉煮笋干窍门是什么步骤1
准备食材:五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
笋干改小段。
步骤6
锅中倒水,放入五花肉,加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。
步骤7
将放凉的五花肉切小方块。
步骤8
炒锅倒油,加入冰糖炒熔化至起泡,下入肉块翻炒上色。
步骤9
加入适量清水,加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。
步骤10
再加入笋干拌匀,大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。
步骤11
炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精,略煮2分钟,撒上葱花即可。


声明: 有的资源均来自网络转载,版权归原作者所有,如有侵犯到您的权益 请联系我们 我们将配合处理!

原文地址: 五花肉煮笋的做法大全家常(五花肉煮笋干窍门) 发布于2024-04-03 12:23:41