家常版香菇油菜(家常香菇油菜怎么炒最好吃)

是色香味俱全的,将香菇和油菜洗净备用,把油菜根部和油菜叶分开,热锅烧油放入葱姜,将洗好的香菇放入锅中爆炒,放入少量生抽,香菇炒到七成熟放入油菜梗,再炒半分钟,放入油菜叶再炒30秒,放入调好的淀粉,淀粉中放入鸡精,糖,盐适量,还要放入少量的算么淋入锅中翻炒即可出锅
油菜香菇最家常的炒法所需材料:鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鲜香菇切去伞柄不要,投洗干净,油菜叶子剥下来,投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇焯水,可以去除香菇的杂质和木屑,异味,使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜,再加入盐和蚝油,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
家常香菇油菜怎么炒最好吃窍门我习惯先放食用油再放蒜呛锅比较香,香味出来然后再放香菇,翻炒差不多两三分钟再放油菜,八成熟时放盐,再炒一会儿关火放味精就可盛盘了。
家常香菇油菜怎么炒最好吃呢猪板油姜蒜爆香后加入白香菇油菜
炒香菇油菜怎么做最好吃食材清单
主料:香菇适量,油菜适量
辅料:淀粉适量,生抽适量,白糖适量,
食盐适量
步骤(合计 3 步)
1. 香菇切成小朵,油菜根切下来。调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。锅内加油。
2. 放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,炒到香菇软了为止。
3. 加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。
拓展资料:香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。
香菇炒油菜怎么做最好吃原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。
做法步骤:
第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟
第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。
第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)
第4步、葱花爆香。
第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。
第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。
第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。
第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。
香菇炒油菜怎么做好吃?原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。
做法步骤:
第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟
第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。
第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)
第4步、葱花爆香。
第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。
第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。
第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。
第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。
香菇油菜怎么炒好吃又简单原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。
做法步骤:
第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟
第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。
第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)
第4步、葱花爆香。
第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。
第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。
第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。
第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。


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原文地址: 家常版香菇油菜(家常香菇油菜怎么炒最好吃) 发布于2024-04-03 12:19:19