田螺鸭做法大全家常菜(田螺和鸭肉做法)

姜切丝,蒜拍开。
2/6鸭脚先上锅加姜丝料酒,热水煮开五分钟,捞出控干水分,再下油锅油炸,至鸭脚表面焦黄。
3/6洗好螺蛳肉,酸笋。
4/6豆芽用热水烫一遍。
5/6油果洗净备用。
6/6热锅放入比炒菜多一半的油,下葱姜蒜炒香,加入花椒和指天椒炒出辣味,倒入两大勺豆瓣酱,加入所有香料混合炒出红油,倒入螺蛳肉翻炒,加入白酒去腥,把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒,倒入生抽与蚝油,炒到六七成,加入热水没过食材,调中火慢慢熬一个小时,色香味具全,一股螺蛳粉的味道,你值得拥有。
田螺煲鸭肉原料
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番鸭 (半只3斤左右)
姜 (6块)
蒜头 (7颗)
干葱头 (5颗)
紫苏叶 (2两)
田螺 (1斤)
豆豉 (1匙羹)
陈皮 (1/4块)
蒜苗 (1棵)
1/把陈皮先泡水。田螺养透吐净泥,期间要多次换水,像淘米一样用双手多刷洗几遍,干净后剪掉尾部
2/趁着养螺的时候,把鸭洗干净,切块沥干水,调味勺3勺盐,4勺糖,4勺生粉,2汤羹蚝油,我是习惯用手把调味料拌匀的,一边拌匀一边用力抓肉入味,最后才放2汤羹油拌匀。然后把姜切厚片,大概2-3毫米,蒜、红葱头整颗剥皮,紫苏叶、等料头一同洗净备用。
3/这时如果陈皮泡软了,就把白色的瓢刮净清洗干净备用
4/取一干净的锅,热锅放两汤羹油小火把姜葱蒜炸香出味,姜炸旧一点吃的时候才不辣粉糯
5/炸好料头后放入豆豉,喜欢辣的这个时候也可以把小米椒放入,小火炒香
6/倒入田螺翻炒片刻
7/放入鸭和紫苏翻炒,放2汤羹蚝油,调味勺半勺盐翻炒
8/炒至闻到香味比较干的时候放入适量水,如果鸭比较嫩,水就不要盖过鸭肉,鸭较老水就放到与鸭肉平面,放一小粒黄色的冰糖,陈皮放入,大火煮开转中小火,这个时候可以试试味道,不合适可以调和,预淡一点也没所谓,越焖味会越浓,焖至鸭肉适合自己喜欢的口感收汁就可以
9,最后装盘,把蒜苗放上面点缀一下就可以了,如果怕生可以盖着焖一下
10/美味又好吃的田螺炒鸭的正宗做法完成开吃了。
田螺煲鸭肉的做法大全贵州螺蛳鸭的做法
用料
啤酒  1瓶
鸭    1只
姜   适量
八角  6个
盐  适量
生抽   2勺
干辣椒   10个
螺蛳   2斤
花椒   适量
葱花大蒜   适量
步骤1
先开水煮鸭出水沫去味去腥,再捞出鸭肉
步骤2 
热锅下油,放姜蒜干辣椒爆香,再放螺蛳,倒入鸭肉,快速翻炒
步骤3 
炒得二分熟后倒入啤酒,焖5分钟后,看汁收的差不多了,放入酱油,葱花大蒜,适量放盐!
步骤4 
香喷喷的螺蛳鸭就好了
田螺鸭的做法大全家常菜鸭吃田螺
番鸭两个月之后是可以吃田螺鸭子本身也会吃些石子帮助消化。田螺壳可以帮助消化
因为田螺壳含有丰富的钙 能让鸭子骨骼健康肉质鲜美。再有,鸭子本身也会吃些石子帮助消化。田螺壳可以帮助消化。可以补充营养,让鸭子长得快。
车螺鸭肉做法大全窍门1、人工防治:组织人力摘卵、捡螺,集中销毁,春、秋季东风螺产卵高峰期,在稻田中插些竹片、木条等,引诱东风螺在这些竹片、木条上集中产卵,每2—3天摘除一次卵块进行销毁,平时结合农事操作捡螺、消灭卵块;冬季结合田间管理,清除淤泥、杂草,破坏东风螺越冬场所,降低存活率,减少残螺量;重点田块、河边拦网,防止东风螺顺水传播。利用鸭子喜食幼螺的习惯。在水稻收割后,对东风螺密度较大的田块、沟渠,可组织附近的鸭群反复轮回放养,压低幼螺数量。
2、化学防治:当稻田每平方米平均有螺2—3头以上时,应马上防治。在水稻移植后24小时内于雨后或傍晚每亩施用6%密达杀螺颗粒剂0.5—0.7kg,拌细砂5一10kg撒施,施药后保持3—4cm水层3—5天。
田螺和鸭肉做法视频材料
主料:鸭半只、田螺150g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、干辣椒适量、温水适量、香叶适量
田螺鸭
1
田螺养好,吐尽泥沙待用。
2
一部分去壳取螺肉待用。
3
鸭半片,剁块焯水待用。
4
上油锅,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。
5
放入螺肉翻炒。
6
放入焯过水的鸭肉翻炒。
7
放入料酒翻炒。
8
放入鸡精翻炒。
9
放入生抽翻炒。
10
放入白糖翻炒。
11
兑入温水适量。
12
放入另一部分没有去壳的田螺。
13
再放入香叶适量,盖上锅盖焖煮15-20分钟。
14
出锅。
小贴士
田螺肉、鸭肉寒凉,肠胃虚寒的人,慎食。


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原文地址: 田螺鸭做法大全家常菜(田螺和鸭肉做法) 发布于2024-04-03 11:31:15