炸千子家常做法大全家常做法大全集(老式炸千子的家常做法窍门)

拌匀。
2.面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌。
3.再加入少量水,揉成面团,醒发30min。
4.将面团擀成面饼。
5.面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6.将油烧热,放入面块,周围可以出现大量气泡,油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
怎么样炸千子主料
鸡蛋
2只
猪肉馅
200g
辅料

适量

适量
生抽
适量
淀粉
适量

适量
姜末
适量
步骤
1.先将鸡蛋打入碗中,加入半小勺干淀粉,使劲打散
2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽,盐,搅拌
3.锅中放极少量油,烧热后倒入蛋液,摇晃一下,将蛋液摊成薄薄的蛋皮
4.将蛋皮取出放凉,将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开
5.从有肉的一面开始卷起,在封口处图上生蛋液
6.将鸡蛋肉卷切成寸段
7.锅中倒入油烧至6成热
8.把切好的千字放入油中,用勺轻轻翻动
9.千字炸至金黄色时即可捞出
炸饹馇千子的做法取五花肉,剁成肉馅,馅料可以不用太碎
步骤2
肉馅剁好备用
步骤3
葱姜蒜切末,多少依个人口味添加,我习惯多加一些
步骤4
将鸡蛋、肉馅、葱姜蒜末、五香粉、盐、胡椒粉、花椒水、水淀粉混合一起,搅拌均匀做成馅料
步骤5
搅拌所有馅料,不停搅拌至馅料粘稠
步骤6
将整块各扎(圆形)去边,再切成三条,宽约1公分。剩余边角处的各扎切成小块放入馅料中
步骤7
制作面糊,封边使用
步骤8
各扎的一边放面糊,另一边放馅料,从馅料一侧卷起,卷成圆柱形
步骤9
将所有各扎段卷成圆柱形,待用。然后起火,放入花生油,烧油至八成热
步骤10
菜刀倾斜45度切成2cm长的签
步骤11
剁好的千,放入油锅炸至金黄色
步骤12
炸至金黄色即可出锅,放凉,冰箱冷冻,随时食用就可以拿出来,炸至外焦里嫩装盘食用
怎样炸千子准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜。
(2)肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
(3)最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。
(4)把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。
(5)将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。
(6)从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。
(7)用中火蒸15分钟取出。
(8)准备适量的干茶叶。
(9)找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶(注;放茉莉花茶,茶叶和白糖不需要放太多了,像这样熏出来的颜色非常好看,不会深泽太深,而颜色淡金黄色)。
(10)然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。
(11)把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3—5分钟即可。
(12)5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用
东北炸千子做法大全窍门主料
搁着 半张
肉馅儿 适量
辅料
葱 适量
十三香 适量
鸡精 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
白面 适量
姜 适量
做法步骤
1.先准备肉馅。猪肉,后丘儿,自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊,碗里放一点白面,少加些水,调成面糊,不要太稀。
2.大搁着对半切开。取半个来用。
3.把调好的肉馅摆在半圆直径上,不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。
4.从肉馅儿一面开始卷,卷成长条。面糊把搁着粘起来了。
5.把长条形切开,切成小块,斜角切。搁着千儿的外形出来了。
6.千子块儿入油锅炸,中火。炸熟,千子表面浅黄色捞出
7.中火把油烧热,千子略放凉,复炸一次。外酥里嫩。
怎么炸千子好吃主料 猪肉馅,粉鸽子,植物油适量 葱姜,盐,老抽,生抽,耗油,淀粉,面粉,花椒粉。适量 炸千子的做法步骤
1. 调肉馅,放入水和淀粉打肉馅,然后放入葱姜,盐,老抽生抽花椒粉耗油,拌匀
2. 把买好的粉鸽子两头的圆边切掉,在从中间对折分开,然后开始从粉鸽子大头那边放肉馅,不要放太多肉,放好后慢慢卷起
3. 面粉出场,把面粉用水调好,不能太希,太希就不粘了
4. 把卷好的肉卷尾摸上面糊,摸面糊的作用是不让千子下油锅时散开
5. 看速度吧嘿嘿,很快卷好了三根,都卷好后,把肉卷用刀切成小段,如果你里边的肉放的多点了,就从侧边先切俩小口子后在切断(不要尝试整根炸,一定要切小)
6. 看出锅喽,快来尝尝吧,好香哦哈哈 小贴士 小火炸,面粉调的不能太希
炸千子做法大全炸千子蒸10分钟就可以了 时间长就老了
炸千子的教程千子做法:
1、三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥,葱切末,姜切末。
2、碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀。
3、在放入一个鸡蛋清,顺时针搅匀,这样搅的肉馅会更上劲儿。
4、取一张干豆腐,平铺在案板上。
5、将肉馅儿抹在干豆腐上,要涂抹均匀,后面留出一块封口用。
6、从一端卷起来,卷到末尾处,用剩下的蛋黄(不要浪费)涂抹在干豆腐上,卷好即可。
7、锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里。
8、盖盖,大火烧开,蒸15分。
9、15分钟后,卷煎就好了,皮有些发皱,这是正常的。
10、另起一口无油无水的干净锅,放上一块锡箔纸,在上面放入适量的白糖,再坐上帘子,放上蒸好的卷煎。
11、盖好盖,大火烧至锅冒烟,关火。
12、二三分后打开盖,翻面,继续熏另一面。
13、熏好后的样子,放在案板上切段,放到盘子里即可。
炸千子的做法大全集原料
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面粉 (适量)
鸡蛋 适量
白糖 适量
花椒 适量
盐 适量
陈皮 适量
八角 适量
油 适量
1/将花椒、八角、盐、陈皮放到锅里熬成水,然后去适量面粉打一个鸡蛋、撒适量白糖用熬好的水和面
2/将和好的面 放到盆里抹上一层油醒发
3/将醒发好的面揉成条状,表面抹一层油静置一会
4/锅中倒油加热,大约9-10成熟时放入做好的果子进去
5/炸至果子金黄 时即可出锅装盘
6.美味又好吃的炸碎果子的家常做法完成开吃了。
炸千子做法视频教程主料 鸡蛋 2只 猪肉馅 200g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 葱 适量 姜末 适量 步骤
1.先将鸡蛋打入碗中,加入半小勺干淀粉,使劲打散
2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽,盐,搅拌
3.锅中放极少量油,烧热后倒入蛋液,摇晃一下,将蛋液摊成薄薄的蛋皮
4.将蛋皮取出放凉,将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开
5.从有肉的一面开始卷起,在封口处图上生蛋液
6.将鸡蛋肉卷切成寸段
7.锅中倒入油烧至6成热
8.把切好的千字放入油中,用勺轻轻翻动
9.千字炸至金黄色时即可捞出
如何炸千子1.首先准备一百二十毫升的温水,里面放入四克的酵母粉,再加入二十克的白糖,喜欢吃甜的可以多加一点糖,用筷子搅拌均匀,放一边备用,接着在三百克的面粉里面打入一个鸡蛋,倒入化好的酵母水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮之后,淋上十五毫升的食用油,再下手揉成一个面团,软硬适中就可以,放到温暖的地方发酵至两倍大。
2.发好的面团放到案板上揉搓一下,给面团排气,整理成一个圆形的面团,用擀面杖擀成两毫米的面片,用刀切成两指宽的长条,再切成菱形的小面片,两个面片叠在一起,在每一个面片上都切上一刀,然后两头向中间翻折,锅里倒油,油温四成热时下油锅炸,浮上来之后就用筷子挨个翻面,注意火候不要太大,用中小火炸成金黄色就可以捞出来了。
做这个炸果子有几个地方需要注意,第一点,喜欢吃甜的朋友可以多加一点糖,这样炸果子就会比较甜,第二点,面团里面加上食用油,这样面团比较容易成型,揉起来比较方便,第三点,面片的两端从中间的缝隙里翻出来,这样就形成了空心的样子。


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原文地址: 炸千子家常做法大全家常做法大全集(老式炸千子的家常做法窍门) 发布于2024-04-03 11:18:44