黄焖腊猪蹄的做法大全家常做法(焖腊猪脚怎么做好吃)

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干
3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒,翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
腊猪脚焖什么好吃用料:猪蹄1只、花生米1把、大葱半根、姜4片、花椒20粒(约)、八角1个、2、桂皮1块、糖5克、盐3克、料酒10ml、石斛3根、黄芪片2克。
做法:
1、大葱切段,姜切片,猪蹄延骨缝切段,材料备好。
2、冷水汆猪蹄,撇出浮沫。
3、花生米,葱段,姜片,石斛,盐,糖,料酒,黄芪统统放到炖锅里。
4、汆好水的猪蹄用凉水冲净浮沫。
5、猪蹄入炖锅,加水略没过食材,按下煲汤功能就可以了,可以晚上炖早晨吃,盛到碗里撒上细葱花。
如何炖腊猪脚好吃腊猪脚泡水洗净,起锅烧油放辣椒,葱姜炝锅放辣椒酱煸炒加水,放入猪脚。炖熟
焖腊猪脚怎么做好吃窍门黄豆闷猪脚:
1.取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
2.黄豆提前泡一夜,猪脚洗净斩成块状。
3.猪脚冷水入锅,煮开后撇去浮沫,转小火煮10分钟,关火焖10分钟。猪脚捞出控干,高汤留着备用
4. 热锅凉油,下入冰糖、葱段、姜片,中小火煮至冰糖融化成褐色,下入猪脚上色,烹入料酒和少量生抽,下入黄豆,翻炒均匀。
5. 加高汤没过猪脚,加入适量腐乳和腐乳汁,搅开拌均匀,放入大料包,根据口味调入盐。
6. 大火煮开转小火,盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠,大火烧开收汁即可。
怎样煮腊猪脚好吃用料
腊猪脚 500克
洋芋 10个
干红海椒 4个
姜 1个
花椒 少许
桔子皮 半个
做法步骤
1、腊猪脚洗干净改刀成小块
2、开火,锅中加入凉水放进腊猪脚和姜片浇开
3、打去浮沫,过滤出来
4、洋芋改刀切块。
5、锅中加入油,放入姜片
6、再放入腊猪脚,桔子皮,干海椒
7、再放少许花椒
8、翻炒香后加入开水炖煮10分后加入洋芋煮熟。
9、出锅前加入鸡精拌匀,即可装盘。
炖腊猪脚怎么做好吃用料:
猪蹄 1只
花椒 50粒
八角 3个
干辣椒 6个
蒜 5瓣
蒜薹 7根
白萝卜皮 10片
姜 10片
陈皮 3片
王刚腊猪蹄的做法步骤:
步骤 1 腊猪蹄洗干净焯水,捞出放入锅中备用
步骤 2 加热油锅爆香花椒➕干辣椒后倒入锅中
步骤 3 大蒜子➕陈皮➕切成片的生姜➕八角放入锅中,加入适量水开始焖
步骤 4 蒜薹洗干净切成段,猪蹄焖30分钟后放入
步骤 5 白萝卜皮洗干净,挤干水份。在蒜薹放入十分钟后放入。
步骤 6 白萝卜放入后再焖十分钟即可出锅食用。
焖腊猪蹄的做法食材准备:
猪脚1只,花生米1碗,葱,姜,蒜米,料酒,盐,生抽,老抽,白糖等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备1只大猪脚,我买的这只猪脚足有4斤重,买的时候让档主帮忙烧一下皮,他们有专用的火枪,烧得比较干净,拿回家后用刀再刮洗两遍,再切小块,然后冷水下锅,把猪脚倒下去,加上一根葱,下几块姜片,再加上些料酒,不用盖锅盖,大火煮开。
第二步:这个时间我们来准备一些配料,花生米1碗,要提前用盐水泡3个小时左右,这样可以去除掉涩味,泡好后过一遍水就可以了,放一边沥干水分。
第三步:另外准备两根葱,葱头切片,葱苗切花另外放一边备用,准备一小把土蒜头,小小粒的这种香味很浓,如果没有,可以用大蒜头,只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。
第四步:猪脚煮开后翻动一下,再煮3分钟左右,然后捞出来用清水冲洗两遍,所表面的杂质洗干净后,用篮子装着沥干水分。
第五步:待猪脚沥干水分后,准备一个大一点的炒锅,把猪脚倒下去炒干一点水分,水分炒干后再下油炒,慢慢炒,把猪脚皮炒至微黄收紧,然后调小火下调料,加上适量的盐,生抽,老抽,白糖,料酒,把它继续翻炒,因为有调料很容易糊锅的,所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。
第六步:猪脚翻炒上色后,倒入姜片,还有葱头和蒜头,继续翻炒,把姜葱蒜炒出香味后,再把花生米倒下去,继续翻炒,大概炒一分钟左右就可以了。
第七步:炒得差不多了,加入清水,稍微没过猪脚就可以了,调成大火,盖上锅盖把它烧开。
第八步:准备一个砂锅,猪脚烧开后关火,把它边汁一起转到砂锅中,然后盖上锅盖,烧开后调成小火,煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快,其实高压锅压出来的猪脚除了够烂,口感和味道都不怎么好,所以最后还是用砂锅慢慢炖,这样炖的猪脚才是最好吃的。
第九步:猪脚炖得差不多了,如果锅中的汁还有比较多,可以打开锅盖调大火,边煲边收汁,汁不要收干哦,吃猪脚带点汁更好吃,而且用汁捞饭吃很美味,不吃猪脚只用汁拌饭,我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了,最后撒上点葱花就可以开吃了。
to:
猪脚和花生是最佳搭档,味道香浓,入味又好吃而且很滋补,不过上了年纪的人少吃点,每次吃两三块就差不多了,因为猪脚含胆固醇比较高。
煮腊猪脚怎么做好吃1、白萝卜炖腊猪脚
材料:腊猪脚1000克、白萝卜一根、生姜一块、葱花适量。
做法:腊猪脚提前泡好洗干净斩块,将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块,生姜切成片。锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开,一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。
2、腊猪蹄排骨煲
材料:猪蹄一只、姜十片、新鲜排骨一斤。
做法:腊猪蹄提前泡好洗干净斩块,尽量泡热水,有利于盐分的析出。泡完热水再焯水一次。新鲜排骨焯水,和焯好水的腊猪蹄一起放进高压锅,只需要加姜片(多一些)就好。二十分钟后,非常本味的腊猪蹄排骨煲就做好了。
3、土豆腊猪蹄
材料:腊猪蹄1只、土豆400克、生姜若干、干辣椒若干、花椒若干、料酒若干、胡椒粉若干、青蒜1根。
做法:腊猪蹄清洗干净,温水里泡会去咸味。油烧热放姜片炒香放入处理好的腊猪蹄,猪蹄炒香后放入干辣椒、花椒,淋点料酒。炒出香味加开水。放入高压锅上汽烧15分钟,排气后放入土豆,高压锅再烧5分钟,排气后放点胡椒粉,倒入多功能锅小火上桌,放点青蒜增香增色即可。
怎样炖腊猪脚好吃步骤1/5
干豆角泡一夜第二天再烧,这是泡过的豆角
步骤2/5
猪蹄用刷子刷洗干净,洗干净后放入锅里加水烧开后把水倒掉不要,再重新加水
步骤3/5
猪蹄加水放锅里后再把豆角也放入锅内中火烧15分钟
步骤4/5
烧好后就连汤一起倒入紫砂锅炖,猪蹄炖烂即可。不需要放任何调料,因为干豆角和腊猪蹄本身都是腌制过的,所以也不用加盐
步骤5/5
炖好后的干豆角腊猪蹄,非常美味!
焖腊猪脚怎么做好吃视频主料:猪蹄1000克,姜20克,草果1个,陈皮5克,香叶3克,桂皮3克
辅料:油,盐,陈醋1碗,老抽,生抽,鸡粉,酒,红糖
步骤:
1.猪蹄煮出血沫,捞起待用
2.热锅,下油爆香姜、葱
3.下猪蹄桂皮香叶陈皮炒香
4.下陈醋、酱油、老抽、酒翻炒均匀
5.加入适量的水
6.中火煮沸后转小火焖煮1.5小时左右
7.加入红糖
8.再煮15分钟即可食 用


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原文地址: 黄焖腊猪蹄的做法大全家常做法(焖腊猪脚怎么做好吃) 发布于2024-04-03 11:13:58