家常的手工包子有(家常做包子)

鸡蛋 5个,韭菜 350克,磷虾肉 适量,中筋面粉 500克,水 240—250克,油 适量,蚝油 适量,盐 适量,十三香 适量
做法
步骤 1
500克面粉加大约250克水和成光滑面团。
步骤 2
鸡蛋打碎,炒熟凉晾;韭菜洗净切碎后倒入适量油拌匀,锁住韭菜的水分。韭菜里倒入炒好的鸡蛋、磷虾肉,十三香,蚝油。
步骤 3
面团搓成这样长条。
步骤 4
切成小剂子。
步骤 5
用手掌按成这样小饼状。
步骤 6
擀皮,擀完皮可以往馅里加盐。
步骤 7
包好后放蒸锅蒸15分钟。
在家做包子可以用电子秤量克数
发面包子的做法步骤
1· 猪肉洗干净,切块
2· 放入绞肉机,生姜
3· 启动按钮,开始搅拌
4· 大概1分钟左右就好了
5· 平底锅倒入玉米油
6· 倒入肉末,开小火一边加热一边把肉末搅散,避免肉肉成坨坨
7· 待肉末煸干水分,开始变色后加入老抽,盐,鸡精
8· 翻炒均匀后,加入葱花关火
9· 开始准备面团
温水加入酵母,搅拌一下,待酵母完全溶解
10· 除玉米油以外,所有材料搅拌均匀
11· 倒入酵母水,搅拌均匀
12· 搅拌至棉絮状态时,加入玉米油
13· 揉成光滑面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的两倍大小
14· 发酵好的面团拉开里面呈蜂窝状态
15· 取出,排气,揉至光滑面团,切块无小气孔,就表示面团揉好了
16· 分成20小份
17· 擀成中间厚,边缘薄的片状
18· 放入炒好的酱肉末
19· 包起来
20· 放入蒸锅,进行第二次发酵
21· 发酵至原来的1.5倍大小
22· 水开,上蒸锅,蒸15分钟,闷4分钟即可
家常做包子发面视频你的问题涉及两个方面,馅儿要抱团,需要在活馅儿时候,一边加料,一边向这一个方向不听搅打,知道肉馅上劲;至于说油不要浸透皮的事,是你发面和蒸包子的问题,这就有很多原因了,比如面发的不好,没有开水上锅,蒸锅不严,锅盖上有冷水等等原因。
家常做包子的做法竹笋泡后放开水中焯3分钟,捞出剁碎,与猪肉末搅拌,加盐,生抽,味精搅拌均匀就可以做包子馅了。
家常做包子真实图片步骤/方式1
食材: 中筋面粉500克 、 细砂糖 5克 、 酵母 4克 、 南瓜馅 250克 、 小苏打 3克 。
【包子馅】 : 鸡蛋 4个 、 红萝卜 2根 、 葱 10根 、 蚝油 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡粉 1勺
蒸熟的南瓜压成泥
步骤/方式2
南瓜泥趁热加入面粉中搅拌成面絮状,然后加入糖、酵母粉、小苏打继续揉面成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
步骤/方式3
趁着面团发酵,做包子馅;先把红萝卜切丝切碎、切葱,鸡蛋打散炒熟,加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡粉调味拌好待用
步骤/方式4
擀包子皮
步骤/方式5
面粉中因为加入了小苏打和糖,包子皮比一般的包子皮松软
步骤/方式6
包好的南瓜包子
步骤/方式7
入锅前松弛15分钟
步骤/方式8
蒸10分钟即可。这是蒸熟的南瓜包子。
步骤/方式9
开吃吧。
家常做包子视频食材用料面粉适量 酵母粉适量 凉粉适量 韭菜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 水适量凉粉韭菜馅包子的做法1.面,酵母,一起和匀,放常温下发酵两小时左右2.面团发酵至两倍左右3.韭菜洗净,切下小段,凉粉切小段,放盆里,加盐,油,鸡精,调味。
4.面团发酵好,取出,把里边气泡揉出,揉匀。
5.切一块面团,搓成长条6.切成大小一致小面团7.用擀面杖,擀成薄片,放入和好的馅料8.顺着一边捏,捏住,把口捏起来9.包好的包子放蒸笼了里,醒十五分钟左右10.锅里加水,蒸十到十五分钟11.关火后不要立即开盖,再蒸三四分钟取出
家常做包子馒头的做法夏季气温高,馒头包子发面相对比较容易,不太会失败。具体我是这样操作的: 盆里倒入500克面粉,如果做甜的馒头包子,就放5克耐高糖的酵母粉,搅拌均匀,再准备80克红糖加入260克开水充分搅匀,待水温摸了不烫手,慢慢倒入面粉里,边倒边搅成面絮状下手揉成光滑面团,醒发1小时面有蜂窝状,就可以做馒头包子了。
事先准备1斤猪肉,绞成肉沫,泡发好的香菇碎,青菜切碎加盐味精料酒蚝油调一下,包成包子上锅蒸25分钟再焖5分钟就可以了
家庭包子做法用料西葫芦 2个鸡蛋 5个盐 适量胡萝卜 1根木耳 适量腐竹 适量虾皮 一把洋葱 一个五香粉 适量蚝油 适量香油 适量植物油 适量鸡粉 适量
西葫芦素馅包子的做法步骤
步骤 1
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炒鸡蛋,炒好放凉备用
步骤 2
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西葫芦擦丝备用
步骤 3
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洋葱,胡萝卜擦细丝,木耳、腐竹切碎,虾皮过油(这样比较香),放入晾好的鸡蛋,植物油(我家用的手工压榨菜籽油)烧开晾凉倒入盆中,搅匀,加调料,依据个人口味依次添加。
步骤 4
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这个搅匀后的状态,因为菜多所以会出水,包完之后控出的菜汤没浪费,做成了挂面汤
步骤 5
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包好餳15-20分钟就可以上锅蒸了,锅开后蒸15分钟。
步骤 6
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热腾腾的包子出锅啦!原谅不会包包子的我包的丑丑的包子。


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原文地址: 家常的手工包子有(家常做包子) 发布于2024-04-03 10:22:46